|
|
Brandewijn Rozijnen Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 28 personen
Ingredienten:
125 gr. boter, 185 gr. basterdsuiker, 2 thl. brandewijn, 1 losgeklopt ei, 250 gr. bloem, mespuntje zout.
GARNERING:
14 rozijnen, poedersuiker, 60 gr. poedersuiker gezeefd, 3 thl. citroensap, gekonfijte citroenpartjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr.
beboter de bakplaat.
Bereidingswijze:
Klop in een kom boter met suiker heel romig.
Klop de brandewijn erdoor.
beetje bij beetje het ei.
zeef de bloem en zout boven een kom werk met een pollepel de massa tot een tamelijk stevig deeg.
spuit de helft van het deeg met een spuitzak en een gekarteld mondje van 1 cm, s vormen van ong. 5 cm lang op de bakplaat.
met flinke tussenruimtes.
Versier ze met rozijnen.
spuit de andere helft van het deeg in ringen.
Bak de koekjes 15-20 min. in de oven, tot ze lichtbruin van kleur zijn.
Laat ze op een rooster afkoelen.
Bestuif de s vormen met gezeefde poedersuiker.
Meng de 60 gr. gezeefde poedersuiker in een kom, met het citroensap en roer tot een dun glazuur.
bestrijk de ringen hiermee.
Versier ze met citroen partjes voor het glazuur stolt.
|
|
|